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延長(zhǎng)干蘑菇的保存時(shí)間

作者:CEO 時(shí)間:2022-08-02

信息摘要:在新鮮的蘑菇被制作成干蘑菇后,更加可以使得蘑菇保存的時(shí)間更長(zhǎng)也更方便運(yùn)輸延長(zhǎng)蘑菇的保質(zhì)期對(duì)于蘑菇生產(chǎn)者和消費(fèi)者是最重要的。新鮮蘑菇的保存時(shí)間較短,制作成干蘑菇之后很大的延長(zhǎng)了蘑菇的保存時(shí)間,但香菇烘干后,如果不

延長(zhǎng)干蘑菇的保存時(shí)間

延長(zhǎng)干蘑菇的保存時(shí)間

  在新鮮的蘑菇被制作成干蘑菇后,更加可以使得蘑菇保存的時(shí)間更長(zhǎng)也更方便運(yùn)輸

  延長(zhǎng)蘑菇的保質(zhì)期對(duì)于蘑菇生產(chǎn)者和消費(fèi)者是最重要的。新鮮蘑菇的保存時(shí)間較短,制作成干蘑菇之后很大的延長(zhǎng)了蘑菇的保存時(shí)間,但香菇烘干后,如果不妥善貯藏,很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時(shí)更易引起霉變及蟲蛀。所以香菇烤干后,要迅速分等級(jí)裝入塑料袋中。

  香菇吸水性強(qiáng),含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì),也會(huì)發(fā)生霉變。因此,香菇必須干燥后才能進(jìn)行貯存。

  干蘑菇的保存方法:

  1、低溫保存。如果一定要放在冰箱里冷凍低溫保存,可以先將干蘑菇放入密閉容器內(nèi),再放入冰箱冷藏或冷凍柜,每隔半個(gè)月左右要拿出來曬曬太陽,通通風(fēng)。

  2、避光保存。光線中的紅外線會(huì)導(dǎo)致蘑菇溫度升高,紫外線引起光學(xué)化學(xué)反應(yīng),干蘑菇的變質(zhì)速度加快,因此干蘑菇需要避光儲(chǔ)存。避免干蘑菇在強(qiáng)光環(huán)境下儲(chǔ)存。

  3、密封保存。干蘑菇需要密封儲(chǔ)存,香菇變質(zhì)的必經(jīng)過程是氧化反應(yīng),如果在儲(chǔ)存期間長(zhǎng)時(shí)間通風(fēng)供氧,會(huì)加快干蘑菇的氧化變質(zhì)。所以盡量用密閉不通風(fēng)的容器儲(chǔ)存干蘑菇,最好容器內(nèi)部有食品袋,裝入容器是排進(jìn)空氣,盡量減少打開容器的次數(shù)。

  空氣潮濕,環(huán)境中水分太多已引起干蘑菇發(fā)霉變質(zhì),是的賣相丑陋,降低蘑菇的價(jià)值,對(duì)于干燥和包裝,建議的條件是0oC,低于30%的相對(duì)濕度。在生產(chǎn)過程中需要監(jiān)測(cè)原木的水分含量。蘑菇不僅要儲(chǔ)存在陰涼干燥的地方,還要在干燥,包裝和儲(chǔ)存過程中進(jìn)行濕度控制。可以使用安詩曼工業(yè)除濕機(jī),無論環(huán)境條件如何,也能保持干爽。

  

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